Hvordan og hvor meget man skal lave rejer hurtigt, så de bliver lækre, og hvad er deres forarbejdning inden madlavning

Lugansk bryggeri ,1, oprettet som en del af investeringsprojektet i Luga-Nova anlægget, planlægger at starte ølproduktion inden udgangen af ​​året. Dette blev rapporteret af pressetjenesten fra administrationen i byen Lugansk.

"Enterprise" Lugansk bryggeri №1 ", oprettet som en del af investeringsprojektet i Lugansk destilleri" Luga-Nova ", planlægger at starte produktionen inden udgangen af ​​dette år," - sagde i meddelelsen .

Vicedirektør for virksomheden til produktion Vladislav Mulik bemærkede, at "den officielle historie med oprettelsen af ​​anlægget begynder i juni 2018, da designkontrakten blev indgået."

“I 2019 modtog vi en byggetilladelse, og nu har vores arbejde haft alvorlige resultater. En række forskellige udstyr, der er involveret i den teknologiske proces, produceres hovedsageligt i Den Russiske Føderation. Der er også udstyr fra Tjekkiet, Tyskland og Italien, ”sagde Mulik.

Især har virksomheden købt en enhed til formaling af korn i fraktioner - en maltknuser.

“Brygning starter altid med knusningsprocessen. Vi er nødt til at male kornråvarer, blande det med vand og passere temperaturbrud. Det vil sige, vi skal forberede et næringsmedium til vores gær. Derefter sår vi det med frøgær, de gærer, og ved udgangen giver de os kuldioxid, alkohol og op til 400 andre forbindelser, ”sagde Valentina Reshchikova, virksomhedsteknolog.

Derudover har anlægget workshops, hvor der fremstilles ølurt, samt processen med gæring og efterfermentering af drikken. Derefter går ølen til filtrering, og derefter - til påfyldningslinjen i PET-flasker.

“I den indledende fase vil virksomheden give job til omkring 100 specialister, herunder repræsentanter for sådanne usædvanlige erhverv som komfurer, filterproducenter, knusere. Yderligere, med væksten i produktionen, vil personalet også øges ”, - bemærkede i administrationen af ​​Lugansk.

Alle statsejede virksomheder i Luhansk vil blive ledet af en særlig kommission

Der er nedsat en tværdepartemental kommission for udvikling, kontrol og koordinering af den offentlige sektor i økonomien.

@@@

Severodonetsk Azot investerede mere end UAH millioner i modernisering i år

Årets vigtigste præstation var genoprettelsen af ​​den fulde produktionscyklus til produktion af mineralgødning.

Desværre ved mange stadig ikke, hvordan man laver rejer korrekt, og derved simpelthen ødelægger dette produkt og klager over, at de ikke er velsmagende og hårde.

Metoden til madlavning af rejer kan være hvilken som helst, men der er flere vigtige regler, der er de samme for alle opskrifter og skal følges.

Før vi laver rejerne, lad os starte helt fra starten, nemlig med valget af rejer.

Hvad skal man se efter, når man vælger rejer

Når du køber dette vidunderlige produkt, er den første ting at gøre omhyggeligt at undersøge rejer gennem posen. Som regel, hvis dette er et kvalitetsprodukt fra et seriøst firma, så er alle frosne rejer ens i størrelse og farve. Derudover skal rygskjoldet være skinnende og halerne snoet.

Hvis der ser hvide pletter på rejerne, eller der er snebolde i posen, betyder det enten, at produktet ikke blev frosset korrekt, eller at det ikke blev opbevaret korrekt, dvs. det blev optøet og igen -Frosset.

Der kan være to typer rejer til salg. Den første er dem, der blev fanget i det kolde vand i Atlanterhavet, og det andet er dem, der blev fanget i det varme vand i Asien. Det er ikke svært at skelne mellem dem, koldtvandsrejer er meget mindre i størrelse, varmt vand, men deres kød er mere nyttigt.

En stærkt bøjet hale i små rejer er en god indikator, hvilket betyder at de var ordentligt frosne og ikke lå længe før de frysede. Men med store rejer kan situationen være lidt anderledes, da kroppens struktur ikke tillader halen at hækle.

Der er heller ikke noget galt med en reje med en grøn frontdel eller endda hele kroppen. Dette sker med enkeltpersoner, der primært lever af plankton. Hvis hovedet er brunt, så er det også normalt, det er bare et tegn på, at denne person er en kvinde og desuden gravid, og hendes kød er yderst nyttigt.

Men hvis hovedet er sort, er dette allerede dårligt og er en indikator for, at denne person var syg i livet. Naturligvis behøver du ikke købe dem. De er ikke farlige for helbredet, men smagen er modbydelig.

Rejer er et diætprodukt i 100 gram, som ikke indeholder mere end 90 kcal, hvis det er kogt. Der er flere gange flere kalorier i stegte rejer, og forskellige krydderier og saucer øger deres kalorieindhold. Deres kolesterolindhold er højt.

Hvor meget at lave mad

Hvis du ikke ved, hvor meget rejer du har brug for at lave mad, skal du først finde ud af, hvilke du har købt eller skal købe. I modsætning til andre typer kødprodukter er rejekød ekstremt ømt, så de koger hurtigt. Små rejer fra Atlanten koges ikke mere end tre minutter. Men dem, der blev fanget i de sydlige farvande og kendetegnes ved deres store størrelser, koges i to til tre minutter længere.

Hvordan man laver frosne, ikke-skrællede rejer, er nu mere og mere bekymret for antallet af mennesker. Disse søde og velsmagende krebsdyr bliver gradvist fra en delikatesse til en velkendt skål eller bruges i stigende grad som en ingrediens til forskellige retter, især i salater.

Men fanshæren ville være endnu større, hvis folk vidste, hvordan man tilbereder dem ordentligt og især afrimer dem til efterfølgende madlavning. Dette er meget vigtigt, for hvis du laver en fejl på et eller andet tidspunkt, vil rejen ikke kun se ubehagelig ud, men også simpelthen uspiselig.

Der er sagt meget om fordelene ved rejer; de indeholder sjældne elementer, der er nødvendige for kroppen, men der er kun dette produkt. Smagskvaliteter afhænger i høj grad af, hvor godt du forbereder dem til madlavning, og først og fremmest, hvordan du optøer dem. Hvis du gør noget forkert, mister kødet al sin smag og bliver sejt som gummi, dvs. . produktet bliver permanent beskadiget.

Rejer, frosne, ikke-skrællede, sælges hovedsageligt, og derfor er enhver kulinarisk specialist nødt til at vide, hvordan man forbereder dem, så skålen lærer nøjagtigt, som den var beregnet til.

Korrekt afrimning

I dag kan du finde rejer i følgende form i butikshylderne:

  • frisk;
  • dåse;
  • friskfrossen;
  • kogt-frossen.

Det er de kogte frosne rejer, der er mest efterspurgt, og den kulinariske specialists opgave er at tilberede dem, så de ikke kun mister deres nyttige egenskaber, men også er duftende, velsmagende og blød . Mange mennesker køber og tilbereder rejer, men desværre ved ikke alle, hvordan man korrekt tilbereder rejer, så de ikke mister deres ernæringsmæssige egenskaber.

Lad os starte med afrimning. Hvis du ikke har travlt, anbefaler vi den bedste og i mellemtiden den enkleste måde at optø rejer på, den eneste ulempe er, at den er den længste.

For at gøre dette skal du blot tage den krævede mængde rejer ud af fryseren, læg den i et dørslag, hvorunder vi skal lægge en gryde. Derefter sender vi det til det sædvanlige rum i køleskabet. Med denne metode tiner rejerne langsomt op, og vandet løber ud i gryden. Dette tager cirka 9-10 timer, dvs. . sætter du dem om aftenen om morgenen, afrimer de. Dette er den bedste måde at bevare al smag og aroma af rejekød på.

Hvis du har brug for at optø rejer hurtigt, foreslår vi følgende metode. For at gøre dette skal du placere rejerne i en plastikpose og lægge den i en gryde, hvor du tidligere har fyldt den med varmt vand. Denne måde at optø op vil bevare deres smag og aroma, men stadig ikke så god som den første.

Nå, hvis du har brug for at optø rejerne straks, så læg dem i kogende vand og kog i 15-20 sekunder. Sluk derefter for gassen, og lad rejen stå i tyve minutter i dette vand.

Den næste afrimningsmetode er at stege rejerne i fem minutter i solsikkeolie i en forvarmet gryde. Dette er en hurtig måde at optø en ulempe på, som kan betragtes som en ændring i både smag og aroma af produktet

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.