Kast alt på bordet! Kulinarisk afhængighed af tre fremragende russiske gourmeter

Ja, denne gang tillod "Moderlandets køkken" sig at se på pladerne på de mest indbydende russiske gourmeter, så læseren undrede sig og slikkede læberne. Moderne ernæringseksperter ville blive forfærdet over deres kulinariske afhængighed. Men deres kærlighed til et lækkert og rigeligt bord forhindrede dem ikke i at forblive populære, succesrige og talentfulde.

V. Mullin. Handlerne går. 2015 år.

Millionær Ivan Chizhov: Sur kålsuppe i champagneflasker

Dette tænkte millionæren og den berømte hedonist Ivan Vasilyevich Chizhov om korrekt ernæring: "Jeg har ikke disse forskellige tåber-joli og fricasse-kurasa. Vi spiser på russisk - men maven gør ikke ondt , ifølge læger, vi skynder os om, stabler vi ikke i udlandet. "Forresten levede Ivan Vasilyevich til en moden alderdom og ved godt helbred.

Hans daglige menu kunne have inspireret François Rabelais til at skrive anden del af sin berømte roman. Så det var det, der normalt lå på russisk Gargantuas bord: kold beluga, stør med peberrod, kaviar, krebsuppe, fisk eller nyre landsbyboer med to tærter, stegt gris, kalvekød eller fisk - efter sæsonen. Om sommeren var han sikker på at forkæle sig med botvinia med stør, hvid fisk og tørrevet balyk. Til dessert foretrak Ivan Vasilyevich Guryevs grød, hvoraf en del var på størrelse med en stegepande. Nogle gange blev tærterne for en ændring erstattet af Baydak-tærten - en kæmpe kulebyaka fyldt med tolv lag. Der var alt: fra skæglever til knoglemarv i olie. Chizhov skyllede denne gastronomiske overflod af rød og hvid vin ned.

V. Makovsky. I kroen. 1887 år.

Han spiste normalt i Merchants 'Club, hvor han spiste en cremet kalkun fodret med valnødder hele aftenen i et stort selskab og skyllede den ned med iskold champagne. Og selvom alle former for alkohol flød som en flod, var klubben berømt for kvass og frugtvand. Surkålsuppe blev betragtet som en særlig drink - det bedste middel til tømmermænd. Ja, ja, det var nøjagtigt en drink, der lignede kvass, kun med tilsætning af rosiner og meget mere kulsyreholdigt. Sur kålsuppe i Merchant Club blev hældt i champagneflasker.

Fabulisten Ivan Krylov: Østers er ikke mindre end firs, men ikke mere end hundrede

Ivan Andreevich Krylov besad ikke kun kolossalt talent, men også en fremragende appetit. Fabulisten var fan af den hjertelige og enkle russiske middag. Som hans samtidige, digter og oversætter Mikhail Lobanov mindede om, elskede Krylov mest af "god kålsuppe, kulebyaka, fede tærter, en gås med mælkesvampe, hvidfisk med æg og en gris med peberrod. Østers fristede til tider hans mave, og han ødelagde mindst firs af dem, men ikke mere end hundrede. "

Krylov førte en ungkarslivsstil, kokken kogte ham meget dårligt, så han spiste regelmæssigt med venner, i klubber og kongelige boliger, da alle elskede forfatteren og anså det for en ære at give ham ordentligt mad. Dette var dog ikke let. Hver tallerken lagde han så meget på sin tallerken som egnet og var altid glad for at have en tilføjelse. Hvis ejeren vidste, at Krylov blev inviteret til middag, ville de bestemt forberede en ekstra skål. Men selv en ekstra portion kunne ikke berolige den "uhyrlige appetit hos" Skt. Petersborg La Fontaine ".

Der er en kendt sag, da Krylov blev inviteret "til pasta" af grev Vladimir Musin-Pushkin. Forfatteren kom for sent, og til dette kom greven op med ideen om at "straffe" den skyldige gæst med en ekstra portion af aftenens hovedret - i en dyb plade var der sådanne mængder pasta, at de "var allerede kravler fra toppen. " Krylov spiste det uden at slå et øje. Og så tilstod han den forvirrede optælling: "Hvad vil der ske med mig! Jeg er selv nu klar til at være skyldig".

Kun ekstraordinære omstændigheder kunne have tvunget Ivan Andreevich til at afvise en invitation til middag. En gang savnede Krylov middag på Pavlovsk-paladset med kejserinde Maria Feodorovna, fordi han blev bidt på kinden af ​​en hveps. Han sendte et tegneseriebrev til paladset:

Krylov sender buer fra sin celle,

Ja, denne gang tillod "Moderlandets køkken" sig at se ind i pladerne på de mest indbydende russiske gourmeter, så læseren undrede sig og slikkede læberne. Moderne ernæringseksperter ville blive forfærdet over deres kulinariske afhængighed. Men deres kærlighed til et lækkert og rigeligt bord forhindrede dem ikke i at forblive populære, succesrige og talentfulde.

V. Mullin. Handlerne går. 2015 år.

Millionær Ivan Chizhov: Sur kålsuppe i champagneflasker

Dette tænkte millionæren og den berømte hedonist Ivan Vasilyevich Chizhov om korrekt ernæring: "Jeg har ikke disse forskellige tåber-joli og fricasse-kurasa. Vi spiser på russisk - men maven gør ikke ondt , ifølge læger, vi skynder os om, stabler vi ikke i udlandet. "Forresten levede Ivan Vasilyevich til en moden alderdom og ved godt helbred.

Hans daglige menu kunne have inspireret François Rabelais til at skrive anden del af sin berømte roman. Så det var det, der normalt lå på russisk Gargantuas bord: kold beluga, stør med peberrod, kaviar, krebsuppe, fisk eller nyre landsbyboer med to tærter, stegt gris, kalvekød eller fisk - efter sæsonen. Om sommeren var han sikker på at forkæle sig med botvinia med stør, hvid fisk og tørrevet balyk. Til dessert foretrak Ivan Vasilyevich Guryevs grød, hvoraf en del var på størrelse med en stegepande. Nogle gange blev tærterne for en ændring erstattet af Baydak-tærten - en kæmpe kulebyaka fyldt med tolv lag. Der var alt: fra skæglever til knoglemarv i olie. Chizhov skyllede denne gastronomiske overflod af rød og hvid vin ned.

V. Makovsky. I kroen. 1887 år.

Han spiste normalt i Merchants 'Club, hvor han spiste en cremet kalkun fodret med valnødder hele aftenen i et stort selskab og skyllede den ned med iskold champagne. Og selvom alle former for alkohol flød som en flod, var klubben berømt for kvass og frugtvand. Surkålsuppe blev betragtet som en særlig drink - det bedste middel til tømmermænd. Ja, ja, det var nøjagtigt en drink, der lignede kvass, kun med tilsætning af rosiner og meget mere kulsyreholdigt. Sur kålsuppe i Merchant Club blev hældt i champagneflasker.

Fabulisten Ivan Krylov: Østers er ikke mindre end firs, men ikke mere end hundrede

Ivan Andreevich Krylov besad ikke kun kolossalt talent, men også en fremragende appetit. Fabulisten var fan af den hjertelige og enkle russiske middag. Som hans samtidige, digter og oversætter Mikhail Lobanov mindede om, elskede Krylov mest af "god kålsuppe, kulebyaka, fede tærter, en gås med mælkesvampe, hvidfisk med æg og en gris med peberrod. Østers fristede til tider hans mave, og han ødelagde mindst firs af dem, men ikke mere end hundrede. "

Krylov førte en ungkarslivsstil, kokken kogte ham meget dårligt, så han spiste regelmæssigt med venner, i klubber og kongelige boliger, da alle elskede forfatteren og anså det for en ære at give ham ordentligt mad. Dette var dog ikke let. Hver tallerken lagde han så meget på sin tallerken som egnet og var altid glad for at have en tilføjelse. Hvis ejeren vidste, at Krylov blev inviteret til middag, ville de bestemt forberede en ekstra skål. Men selv en ekstra portion kunne ikke berolige den "uhyrlige appetit hos" Skt. Petersborg La Fontaine ".

Der er en kendt sag, da Krylov blev inviteret "til pasta" af grev Vladimir Musin-Pushkin. Forfatteren kom for sent, og til dette kom greven op med ideen om at "straffe" den skyldige gæst med en ekstra portion af aftenens hovedret - i en dyb plade var der sådanne mængder pasta, at de "var allerede kravler fra toppen. " Krylov spiste det uden at slå et øje. Og så tilstod han den forvirrede optælling: "Hvad vil der ske med mig! Jeg er selv nu klar til at være skyldig".

Kun ekstraordinære omstændigheder kunne have tvunget Ivan Andreevich til at afvise en invitation til middag. En gang savnede Krylov middag på Pavlovsk-paladset med kejserinde Maria Feodorovna, fordi han blev bidt på kinden af ​​en hveps. Han sendte et tegneseriebrev til paladset:

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.