Rotavirus diæt - mad og menuer til voksne og børn

Fisk er en værdifuld kilde til let protein for mennesker, dets kød indeholder vitaminer og nyttige sporstoffer, men man bør ikke glemme faren. Produktet kan indeholde parasitter, der overføres ved konsum og fremkalder alvorlige sygdomme. Find ud af om det er værd at opgive at spise fisk og skaldyr, og beskyt dig selv ved at lære at håndtere fisk korrekt.

Er der parasitter i havfisk?

Det faktum, at der er parasitter i havfisk, blev først kendt i 1995. Det første tilfælde af human infektion med helminthiasis efter at have spist sild blev beskrevet. Det stammer fra Holland, og i dag er den geografiske fordeling udvidet. Tilfælde af sygdommen findes i Europa, Sydøstasien, Syd- og Nordamerika. Der er parasitter i fisk, der er almindelige i Rusland, især i den centrale region, Fjernøsten og Kamchatka.

@ Free-Photos Pixabay. om

Du kan finde oplysninger om, at parasitter kun findes i ferskvandsfisk, og havfisk kan spises uden frygt, endda rå. Angiveligt overlever orme ikke i saltvand, derfor kan dens indbyggere ikke belønne en person med helminthiasis. Denne opfattelse er kun delvist sand. Der er faktisk færre parasitter i havfisk, men det kan ikke kaldes helt sikkert. Mere end 70% af indbyggerne er inficeret.

Gå ikke i panik, og giv ikke op med at spise værdifuld fisk og skaldyr. Med varmebehandling af høj kvalitet, saltning eller dybfrysning dør skadedyr.

De sygdomsfremkaldende stoffer er larver, der tilhører en enkelt slægt og har et navn - anisakids. Parasitter findes i sild, lyserød laks, lodde, kulmule, makrel og torsk. Patogener findes også i blæksprutter, rejer og skaldyr.

Hvilke parasitter er der i fisk

Ifølge Rospotrebnadzor er helminths larver i fisk i forskellige priskategorier og dyre betyder ikke sikkert. I kød er der årsagsmidler til forskellige sygdomme - opisthorchiasis, clonorchiasis, diphyllobothriasis, anisacidosis.

Men dette er ikke en grund til at afvise det mest værdifulde produkt. Det vigtigste er at være meget opmærksom på dens kvalitet og bruge fisk, der har gennemgået varmebehandling af høj kvalitet. Du bør ikke købe produkter saltet på en håndværksmæssig måde - det er bedre at foretrække en betroet producent.

Hjemmelavede opskrifter med fotos

For dem der elsker fiskeretter, foreslår jeg en enkel og vidunderlig opskrift til at lave kulmule bagt i ovnen med grøntsager. Sådan bagt fisk tilberedes ganske enkelt, og det tager ikke meget tid. Denne kulmule viser sig at være øm og saftig indeni med en appetitlig gyldenbrun skorpe på toppen. Kombinationen af ​​fisk og grøntsagssmag kommer harmonisk ud, og man kan sige, ideel og win-win.

Denne godbid kan serveres med enhver sideskål (ris eller kartofler er fantastisk), men det kan også være helt uafhængig. Fadet har bevist sig godt både varmt og koldt - selv efter fuldstændig afkøling mister den slet ikke sin tiltrækningskraft. Det skal bemærkes, at du på denne måde kan bage i ovnen ikke kun kulmule, men også enhver anden fisk - resultatet vil altid være fremragende.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode

Vi forbereder produkter (rene, skylle, tørre) i henhold til opskriften.

I en separat skål kombineres 50 ml vegetabilsk olie og krydderier, omrøres til glat.

Påfør den resulterende marinadesauce på de tilberedte fiskekroppe fra alle sider ved hjælp af en kulinarisk børste, og lad den være let og hurtig marinering.

Vi skærer løgene tilfældigt,

gulerødder - sugerør (du kan bruge et koreansk eller groft rivejern).

Nogen elsker et velsmagende og tilfredsstillende måltid, mens nogen tiltrækkes af selve processen med at skabe gastronomiske mesterværker. I dag har mange ildholdere købt en smart køkkenudstyr - en langsom komfur. Det kan bruges til at tilberede både enkle og superkomplekse retter. Vi inviterer dig til at diskutere, hvordan man tilbereder fisk i en langsom komfur.

Fiskevirksomhed

En multicooker er et alsidigt køkkenudstyr, der kan udsætte mad for forskellige varmebehandlinger. I det kan du stege og koge og dampe og gryderede grøntsager, kød, fiskefilet. Og i denne enhed kan du bage som i ovnen. Forestil dig, at en lille, men meget smart køkkenudstyr kan klare alt dette!

Mange af os ved, hvor nyttig fisk er. I dag er valget af fisk stort - pollock, gedde, kulmule, blåhvilling, laks, ørred osv. Alt afhænger af personlige smagspræferencer.

Fisk kan bages, koges med forskellige saucer og marinader, dampes. Hver dag øges antallet af tilhængere af sund og korrekt ernæring, så spørgsmålet om, hvordan man damper fisk i en multikooker, er blevet relevant.

Du behøver kun at forberede fiskekroppen til varmebehandling og lægge den i en speciel bakke. Om en halv time vil fisken være klar, mens den er så sund som muligt, og smagen af ​​en dampet fiskefilet kan ikke sammenlignes med stuet, stegt eller bagt.

I kulinarisk praksis er der snesevis af opskrifter til madlavning af fisk. Først og fremmest skal fisken tilberedes. For det første fjernes vægten fra slagtekroppen, boblen, gællerne, finner og haler fjernes. Sørg for at rengøre indersiden fra maven. Og du skal gøre dette så omhyggeligt som muligt.

Tip! Fjern boblen forsigtigt for ikke at beskadige den. Ellers får fiskefilet en bestemt aroma og smager bittert selv efter varmebehandling.

For at eliminere den specifikke fiskelugt kan du bruge en marinade. Alt genialt er simpelt, så brug friskpresset citronsaft eller sojasovs.

Yderligere ingredienser:

I tilfælde af sygdomme i mave-tarmkanalen, bør der være en særlig diæt. Med den rigtige diæt kan du forbedre din tilstand. For at gøre dette skal du medtage specielle diætretter i menuen. De vigtigste krav til godbidder er den mindste mængde fedtindhold, madlavning på passende måder (i stedet for stegning er det bedre at vælge bagning, stewing, madlavning), overholdelse af kalorieindhold. De bedste opskrifter til sådanne retter er samlet nedenfor i artiklen.

Det er meget vigtigt, at der er supper i en persons daglige diæt. Især - med forværring af kroniske gastrointestinale sygdomme. Det er bedst at vælge puré supper med grøntsager og korn. Det anbefales at koge eller bage kød, fisk til hovedretter. Grøntsager anbefales også at koges og indtages minimalt rå.

Oksepuré suppe

Da fedtholdigt kød med de sygdomme, der diskuteres, ikke anbefales at føje til din menu, skal du forberede din frokost fra magert oksekød. For eksempel puré suppe. Ved hjælp af den samme opskrift kan du lave en skål og deres kylling / kalkun.

Ingredienser

Til retten skal du tage:

  • magert oksekød - 770-800 g;
  • kartofler - 8-9;
  • smørfedt - 90-100 g;
  • æg - 4 stk.
  • fedtfattig fløde - 1 flaske;
  • salt.

Krydderier bør ikke føjes til en sådan godbid. Det kommer allerede ud med en lys behagelig smag.

Trin for trin madlavningsproces

Madlavningsprocessen omfatter flere faser:

  • Magert oksekød skal dækkes med vand og koges, indtil det er kogt. Sørg for at fjerne skum fra væskeoverfladen under processen. Det tilrådes at stamme bouillon gennem flere lag ren gaze. Så viser det sig at være særligt appetitvækkende, gennemsigtigt.
  • Skyl kartofler med rindende vand, skræl, tilsæt vand og kog indtil de er bløde, fuldt kogte i en separat skål. Mens det stadig er varmt, skal du gnide produktet gennem en sigte. Du får en homogen øm vegetabilsk masse.
  • Derefter skal kartoflerne fortyndes med bouillon fra første trin.
  • Det er stadig at koge massen i et par minutter, tilsæt æggeblommer af rå æg, fortyndes med fløde.
  • Når du har tilsat mejeriproduktet, skal du genopvarme suppen.

Så kan du servere fadet til bordet. Inden det hældes i tallerkener, er godbidderne saltet efter smag.

Rotavirus hos spædbørn debuterer ofte med hoste og løbende næse samt ondt i halsen. Dette gør diagnosen vanskelig og fører til spredning af infektion. Infektion opstår også ved direkte kontakt med en bærer af virussen eller en syg person. Ofte bliver små børn smittet gennem den daglige måde - ved brug af almindelige husholdningsartikler, fade, legetøj. Forurening fra vand eller mad er også mulig. Rotavirus kommer ind i kroppen gennem mundhulen. Derefter kommer det ind i tyndtarmens hulrum og fører til udvikling af svær diarré.

Symptomer på sygdommen udtrykkes ved akutte mavesmerter og feber op til febertal. Den første dag udvikles gentagen intens opkastning, dette fører til dehydrering, og barnet bliver sløvt og svagt. Alvorlig dehydrering er livstruende for en nyfødt med rotavirusinfektion. Jo lavere barnets vægt og alder, jo højere er risikoen for at udvikle dehydrering og beruselse.

Der er ikke udviklet nogen specifik etiotropisk terapi, der sigter mod at eliminere det infektiøse patogen. Patogenetisk behandling hjælper med at genoprette balancen mellem vand og salt og kroppen til at klare virussen. At drikke rigeligt med væsker og spise godt kan hjælpe.

Ernæringens værdi i rotavirusinfektion

Betydningen af ​​kost og korrekt ernæring i den akutte periode med tarminfektion og i genopretningsperioden kan ikke overvurderes. For at genopretningen af ​​tarmene og kroppen efter en sygdom skal lykkes, skal du kontrollere barnets ernæring.

Særlige egenskaber ved en terapeutisk diæt til rotavirusinfektion

For at barnet kan komme sig hurtigt og nemt, skal du holde dig til kosten både i den akutte periode af sygdommen og når den kommer sig i flere uger. Dette vil hjælpe med at undgå udviklingen af ​​komplikationer og tilbagefald af sygdommen.

Forbered måltiderne givet til barnet separat og individuelt. Stegt og krydret såvel som salt mad er nødvendigvis udelukket fra kosten. Alle fødevarer, der indeholder grove fibre er også ekskluderet. Det er nødvendigt at tilberede mad i kogt eller dampform. Efter madlavning skal du male maden, dette er et spørgsmål om to minutter ved hjælp af en kødkværn eller blender.

Hvad kan børn over et år spise med rotavirus

I en syg tilstand opfatter tarmene kun blød, malet mad uden krydderier og krydderier.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.